Šalti patiekalai ir užkandžiai

Šalti patiekalai ir užkandžiai. Buterbrodai. Salotos ir mišrainės (vinegretai). Žuvies patiekalai ir užkandžiai. Mėsos patiekalai ir užkandžiai. Daržovių patiekalai ir užkandžiai. Kiaušinių ir pieno produktų patiekalai. Visuomeninio maitinimo įmonėse gaminama daug šaltų patiekalų ir užkandžių. Šalti patiekalai paduodami kaip pagrindinis patiekalas pusryčiams ir vakarienei. Užkandžiai duodami apetitui sužadinti prieš pietus arba prieš valgant pagrindinį patiekalą. Todėl juos reikia patiekti nedidelėmis porcijomis ir aštresnio skonio. Šie patiekalai turi būti saikingai papuošti ir gražiai patiekti.produktus reikia parinkti spalvingus, gražiai juos supjaustyti. Jiems patiekti parenkami gražūs porceliano, krištolo, stikliniai indai.