Praktikos ataskaita. Viešojo maitinimo įmonė

Įmonėje rengiami dokumentai. Technologinių įrengimų eksploatavimo ir darbo saugos reikalavimai. Maisto žaliavų ir gatavos produkcijos priėmimas ir laikymas. Darbo organizavimas įmonėje. Patiekalų asortimentas ir puošimas. GHP sistemos veikimas įmonėje ir praktiniai įgūdžiai. Priedai. Ištrauka iš darbo. Aš atlikau praktiką viešojo maitinimo įmonėje, kuri dirba pagal GHP normą, kuri taikoma juridiniams ir fiziniams asmenims, tvarkantiems ir (arba) teikiantiems į rinką maistą. Susipažinau su instruktavimų registracijos žurnalais, asmens higienos reikalavimais, šaldymo įrengimų registracijos žurnalais, taip pat ir valymo, plovimo ir dezinfekavimo darbų registracijos žurnalais. Norėčiau išsamiai paanalizuoti saugos instruktavimą, kuris yra labai būtinas, kad neįvyktų nelaimė darbo vietoje, nors daugelis darbdavių labai atmestinai tą instruktavimą praveda. Įmonėje kurioje aš atlikau praktiką šiuos instruktavimus atlieka direktorė ir yra atsakinga už registracijos žurnalų tvarkymą. Todėl paprašiau, kad viską išsamiai paaiškintų su kuo privalo direktorė supažindinti atėjus naujam darbuotojui.