Chymopapainas

Cisteininė proteazė chymopainas yra gausiausiai randamas baltymas neprinokusių papajos vaisių sultyse. Šis baltymas tapo labai populiarus, kai buvo atrasta jo didele svarba gydant tarpslankstelinių diskų prolapsą. Išgryninus chymopapainą iš papajos sulčių miltelių, naudojant katijonų mainų chromatografiją, jis gaunamas heterogeninis. Dažniausiai baltymas eliuliuojantis pirmas iš katijonų mainų kolonelės vadinamas chymopapainu A, paskui kurį seka nepilnai atskirtas pikas, kuriame esantis baltymas vadinamas chymopapainu B.